Чем охлаждают молоко в условиях фермерского хозяйства

На крупных фермах всегда используется специализированное промышленное оборудование – охладители молока, с помощью которых можно предотвратить порчу свежей продукции. Функция столь специфичной ёмкости – оперативное снижение температуры до той, которая является оптимальной для предотвращения размножения микроорганизмов. Погрешность же может быть совершенно незначительной, не превышая 1°C. Для владельцев фермерских хозяйств покупка такого оборудования способна принести только плюсы в работе. Так как продукция сохраняется свежей вплоть до наступления момента её переработки. И отправлять сырьё на перерабатывающее предприятие можно реже, чем каждый день.

Как классифицируются современные охладители молока

Специализированное оборудование для охлаждения молока делится на несколько вариантов в зависимости от используемого способа снижения температуры. Речь идёт о:

• непосредственном охлаждении, в этом случае испаритель контактирует с молоком или корпусом ёмкости;
• косвенном охлаждении, благодаря которому теплообмен осуществляется в промежуточной среде;
• комбинированным охлаждении теплообменником.

Корпус подобных приборов может быть расположен как вертикально, так и горизонтально. В зависимости от конструкции разделяют также открытые и закрытые охладители молока. В первом случае речь идёт о своеобразных ванных с крышкой – в них можно охлаждать сравнительно небольшие объёмы молока. Для поддержания низкой температуры в данном случае будет затрачено гораздо больше электроэнергии, так как крышка периодически открывается, а значит, тепло всё равно проникает к продукту. Такое оборудование для ферм купить проще, так как стоит оно дешевле, и обслуживать его можно в ручном режиме.

Закрытыми охладителями молока являются так называемые танки в форме цистерны. Они всегда горизонтально ориентированы и представлены цилиндрической ёмкостью, эллипсом либо суперэллипсом. Такой охладитель отличается герметичностью, в процессе эксплуатации он не открывается. А потому в эксплуатации более экономичен. Дополнительных затрат на электроэнергию не предполагается. Из-за чего большинство владельцев крупных предприятий предпочитают именно такое решение.

Танки герметичны, они равномерно охлаждают продукцию, моются автоматически, равно как и управляются. В них присутствует защита от скачков напряжения.